好吃到没朋友的椰香小吐司（冷藏法）

作者： 哇哇和窝窝

根据美丽女神经老师的椰蓉吐司，根据自己家的口味和做法改的，早餐一人一个，全部椰蓉奶酥都吃进去，不用去切

用料

• 看下面

好吃到没朋友的椰香小吐司（冷藏法）的做法步骤

步骤 1

主面团 高筋面粉：480克 奶粉:15克 炼乳:10克 蛋液：60克 牛奶：210克 糖:60克 酵母：6克 盐：4克 黄油：50克 椰蓉奶酥： 黄油：50克 糖粉:30克 蛋黄:35克 炼乳：15克 椰蓉:50克

步骤 2

将主面团中除了盐和黄油的加入，揉至厚膜

步骤 3

厚膜啦

步骤 4

加黄油和盐先低速后高速

步骤 5

出手套膜

步骤 6

室温放置30分钟后冰箱冷藏过夜，可以制作椰蓉奶酥，黄油软化好加入糖粉搅拌均匀，再分次加入蛋黄和炼乳，加一次搅拌均匀后再加，最后将椰蓉一次性加入，广东室温太高了，我加了保鲜膜放冰箱

步骤 7

一发好了，把椰蓉奶酥从冰箱拿出来，排气分割成10个面团，每个约92克，团成圆

步骤 8

松弛15分钟，整成橄榄形，擀开，抹上15克的椰蓉，再卷起来

步骤 9

放木盒小吐司里面，二发，32度，湿度60左右，到基本满模

步骤 10

烤箱预热190度，上下火180度烤15分钟到20分钟

步骤 11

开吃啦

好吃到没朋友的椰香小吐司（冷藏法）的小贴士

冷藏过夜后最好要恢复到17度左右才可以分割操作

菜谱创建时间：2021-05-24 10:36:59