乡村炸洋芋（土豆）

作者： 大师兄a啊

这道小吃是云南这边比较传统的小吃 不过现在云南的这边炸洋芋大多都不是这个做法了

用料

• 土豆 2个
• 小葱 2根
• 香菜 3根
• 鱼腥草 15-30克
• 小米辣 3个
• 大蒜 2瓣
• 腐乳 0.5块
• 香油 1勺
• 花椒油 1勺
• 酱油 1勺
• 味精 3克

乡村炸洋芋（土豆）的做法步骤

步骤 1

把佐料洗好 备用

步骤 2

洋芋削好皮 切条备用

步骤 3

腐乳用温水搅散 做成腐乳汁

步骤 4

把佐料切好备用（腐乳汁和鱼腥草是这道小吃的灵魂）

步骤 5

把大火油烧7成热（就是油刚刚有点冒烟） 放入洋芋转中火炸到洋芋能浮起来洋芋也就熟了（喜欢生脆的炸两分钟就差不多了）

步骤 6

洋芋炸熟以后捞出来把佐料调料全部放进去拌匀（腐乳汁和酱油的咸味基本已经够了 尝一下如果觉得不够再加盐）放佐料的照片忘拍了

步骤 7

调完味 拌匀就可以吃啦！

乡村炸洋芋（土豆）的小贴士

这道小吃 如果有蒜油的朋友也可以加一点蒜油， 喜欢吃辣的朋友可以加一些辣椒面 腐乳的话我用的是自家做的， 没有的朋友可以买罐装的，因为各个牌子的腐乳咸味不一样，所以洋芋拌好以后最好尝一下在看要不要放盐（做腐乳汁的时候水可以多来一点 ）腐乳汁浓度就看个人喜好了我这个是比较不浓的。

菜谱创建时间：2021-05-23 13:29:45