自制剁椒酱

作者： 怡宝__

用料

• 小米辣 600克
• 盐 50克
• 姜 60克
• 蒜 40克
• 白糖 30克
• 白酒(高度) 30克
• 玉米油 少许（封罐用)

自制剁椒酱的做法步骤

步骤 1

小米辣洗净“晾干”，先用刀先切成粗粒状，分批放入搅拌机打成粗粒状（注意：只需3－4秒钟)

步骤 2

然后加入盐、白糖、蒜蓉和姜沫，搅拌均匀

步骤 3

然后淋入高度白酒，搅拌拌匀

步骤 4

最后装瓶，盖子拧紧，常温放置两天后，瓶口入一匙生油封罐。再放入冰箱冷藏让其慢慢发酵，大概一星期后就可以食用了！

步骤 5

（菜谱来自下厨房ID：奚姥姥 ，感谢分享）

菜谱创建时间：2021-05-21 13:25:13