1⃣️ 先把羊肉片泡一下血水除腥，泡的时候里面少来一点姜片和料酒。泡大概半个小时到一个小时左右吧。 2⃣️之后倒掉血水，加入少许的盐（总共菜的一半量，先入一下底味），一点点老抽，白胡椒粉抓拌均匀。再加入玉米淀粉和适量的食用油，抓拌均匀。腌制15～20分钟左右。 3⃣️这时候切上一些洋葱丝和大蒜末，再来两个干红椒，放在腌制的羊肉上面。 4⃣️准备调料：辣椒粉 2勺，孜然粉2勺，花椒粉半勺，白芝麻粒适量，剩下一半量的盐，鸡精，味精。 5⃣️再准备一些葱花和红菜椒。
准备就绪就开始炒菜了 1⃣️首先先把锅烧热，然后倒油烧热（热锅爆炒，铁锅不粘锅的秘密哦！） 2⃣️锅里的油开始冒烟的时候，把羊肉片，干辣椒，蒜末，洋葱丝一起下锅翻炒。 3⃣️羊肉片开始变色了，变色后就加入配好的调料粉（第4步骤） 4⃣️最后加入葱花和红菜椒翻拌几下就可以出锅了。 5⃣️是不是很简单？ 6⃣️这样子炒出来的羊肉又嫩（不会老）又快捷又好吃。 喜欢的话赶紧做起来吧。