木耳泡发，藕和胡萝卜切片，荷兰豆撕去两边的筋。 刚好还有玉米笋我放了点，大一点点破开或者切片。 蒜切碎。
锅里烧水，放入一点油，一勺盐。先放入耐煮的藕片和木耳煮一两分钟。
放入胡萝卜和玉米笋煮一分钟，最后放入荷兰豆煮一会捞出。荷兰豆稍变色就行，一分钟不到。 蔬菜顺序可以根据耐煮程度和自己切的大小调整。
捞出过凉水。能让才清爽脆嫩颜色鲜艳。
碗里放一勺鲜鸡汁，一勺蚝油，一勺淀粉。再放一小撮糖提鲜。用少量水化成水淀粉。 减肥介意的可以不放糖和料。一小撮盐替代就行。
锅放油，加入大蒜炒出香味。
放入焯水的蔬菜，翻炒均匀。淋上水淀粉，继续翻炒均匀。
均匀的挂上芡汁（水淀粉加热后的半透明汁）就行，大概一两分钟吧，蔬菜焯水熟了的，回锅调味下，不用太久。装盘。
清爽脆嫩还有点蔬菜的甜味。我一个人吃完了。
蔬菜焯水的时候要放点油盐，焯水后要过凉水，这样颜色才好看口感才脆嫩。 芡汁可以提前调好。 可以根据自己的口味替换食材内容。