MY GO-TO MEAL 系列②更省时的肉类备餐方法二| 健康·三餐

作者： Sunny_Kreglo

我管这个叫小鸡腿备餐法，为存了一堆的闷饭食谱做铺垫的一篇。 因为有次买的小鸡腿有点多，分装的时候试了这个方法。 后来每次闷饭就直接拿来用，或者用热压机直接烤着吃，别说还挺好吃。 比之前的那个备餐方法更省事，不用切和洗案板，味道口感也不一样，两种换着来吧。 肉类备餐方法一链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103693128/ 【减脂新手必知】 篇幅有限，详细道理在专栏和课程中已经讲过很多遍了，这是为尚不了解我的新厨友（仍认为减脂就是要自虐吃草/挨饿）列出来的结论性的注意事项。 ∙持续变胖不是因为吃了某种食材/某顿饭，本质是因为长期热量盈余（输入热量＞输出热量）造成。同理，想变瘦也不是靠不吃某种食材/吃特定食材，本质是靠长期热量赤字才能减重。 ∙长期保持健康体形≠什么都绝对不能吃（即不等于不能吃糖、米饭馒头这类主食、红肉、脂肪、黄油、香蕉、花生酱、坚果、巧克力等） ∙健康瘦=营养充足+规律运动+作息规律+良好心态（用了一本书的篇幅讲了营养充足的意思，所以菜谱不展开了） ∙“看起来减脂”的减脂餐不一定真正能帮助你长期保持好身材，反而易减出各种身体疾病。能不能减脂不是看表面，吃表面看起来像减脂的减脂餐，其实吃的其实是焦虑和不安全感，吃个心理安慰而已。

用料

• ＃适用于下面肉类（选择其一或多个都可以）
• 带骨头的小鸡腿（琵琶腿）
• 去骨鸡腿（鸡大腿）
• 鱼排（如三文鱼）
• 牛/羊/猪肉

MY GO-TO MEAL 系列②更省时的肉类备餐方法二| 健康·三餐的做法步骤

步骤 1

下面是我个人两人份分装量，够我做一次的量（可以根据自己情况调整），都是生重 带骨小鸡腿（琵琶腿）：2-3个一袋 去骨鸡腿（鸡大腿）：2-3个一袋 鱼排：226克左右一袋（8盎司） 牛羊肉：切小丁后，226克左右一袋（8盎司） 放在袋子里后，倒上酱油、黑胡椒粉即可（量随意，抹匀即可，反正以后做时还再调味）。 鸡腿像图里这样大头小头交叉码放，便于均匀吸收汤汁。

步骤 2

把袋子平铺室温放置20分钟后冷冻保存，3个月内吃完。

步骤 3

【使用方法】 备餐时只放酱油和黑胡椒粉是因为比较百搭，也给以后再调味留有余地，不会抢了其他的味儿，也能每次吃到不同的口味。 1.闷饭：具体闷饭方法和口味搭配在会下篇闷饭食谱写。 大致方法就是吃的当天提前稍微解冻后，铺在生米饭上，放水、调味料和其他菜，闷熟即可。带骨头和皮的尤其好吃，汁水会浸透到米里，自然鲜味无需多调味。 ➡️小鸡腿闷饭：https://www.xiachufang.com/recipe/106421385/ 2.烤着吃：可以用煎锅/烤箱弄熟。我爱用热压机，加热快，外焦里嫩。机器预热后，铺烘焙纸，压8分钟到表面焦黄，配三明治，还不用刷机器，小龙总问那烤小鸡腿还有吗？ 3.蒸熟：和根茎类蔬菜一起蒸熟。 口味淡的撒一点海盐、黑胡椒粉就好吃了，口味重的话可以再用酱料蘸着吃。 3.我做常做的是小鸡腿，鱼也适合闷饭/煎着吃，牛羊猪适合闷饭。

菜谱创建时间：2021-05-19 04:39:01