【东芝微蒸烤VT6262】蔓越莓牛奶餐包

作者： 柠檬lemon555

无意间发现了一款餐包的教程，比菠萝包口感更丰富，早餐必备餐包！

用料

• 高筋面粉（中种） 100克
• 细砂糖 5克
• 鸡蛋液 30克
• 纯牛奶 20克
• 水 15克
• 耐高糖酵母 2克
• 高筋面粉（主面团） 50克
• 细砂糖 20克
• 盐 2克
• 水 30克
• 黄油 18克
• 黄油（酥粒） 15克
• 细砂糖 15克
• 低筋面粉 30克
• 杏仁粉 10克
• 蔓越莓干 50克

【东芝微蒸烤VT6262】蔓越莓牛奶餐包的做法步骤

步骤 1

把中种里的所有食材混合

步骤 2

揉成面团后放在室温下发酵1个小时

步骤 3

主面团里除黄油以外其他的食材混合成团，再放进中种的面团里

步骤 4

揉成能扯出厚膜的状态时再加入黄油18克，继续揉出手套膜

步骤 5

分成6个面剂，收圆后盖保鲜膜松弛10分钟

展开全部

步骤 6

步骤 6

稍微用手压扁，蔓越莓干放到里面包起来

步骤 7

再次按扁后像包起来（为了让蔓越莓若隐若现的在表面）

步骤 8

酥粒的部分也全部混合（面粉吸收不同干了加少许水，湿了加低筋粉）

步骤 9

面团先刷一层蛋液，再蘸上酥粒放到烤盘上

步骤 10

送进一体机中发酵40度30分钟，发酵至两倍大取出

步骤 11

烤箱预热180度烤16分钟即可出炉

步骤 12

烤好的样子很诱人呀

步骤 13

酥脆的外表，柔软的内心，酸甜的蔓越莓干很搭

菜谱创建时间：2021-05-18 10:49:05