虾头别扔掉，轻松做出色香味俱全的海鲜砂锅粥

作者： 云淡风轻_Baby

食全食美

用料

• 虾 二十 只
• 葱 适量 根
• 盐 适量 克
• 芹菜 适量
• 花蟹 一只
• 姜 丝 适量
• 珍珠米 一杯
• 猪油 适量

虾头别扔掉，轻松做出色香味俱全的海鲜砂锅粥的做法步骤

步骤 1

依次将食材洗净切好装盘备用。

步骤 2

将虾头与虾身分离，注意拔出虾头时可以一起拔出虾线。

步骤 3

将虾头洗净备用，（虾头是熬海鲜粥的关键步骤）

步骤 4

砂锅里放猪油，油温冒烟时，再将虾头放锅里煎至变色。

步骤 5

煎至虾头全部变色，锅里放水和姜丝。（根据准备的米量在锅里放入适量的水）

步骤 6

接下来处理虾线（虾线可以用牙签从背部除去虾线）

步骤 7

水开后放入准备好的米（米可以提前一夜泡一下）

步骤 8

水开后，用小火盖锅盖熬

步骤 9

盖上锅盖熬十分钟，再揭开锅盖小火熬二十分钟，（注意：熬粥没有巧，三十六下搅，可以充分的让米更粘稠）

步骤 10

加入花蟹和虾，熬至一分钟，关火放入芹菜葱和盐，扑鼻而来的鲜香海鲜粥完成。

虾头别扔掉，轻松做出色香味俱全的海鲜砂锅粥的小贴士

1：盖上锅盖再揭开锅盖熬至的原因是为了让大米更加粘稠 2：大米提前一晚泡好 3：虾头煎至有香味才能放水 4：一定要放猪油

菜谱创建时间：2021-05-18 08:46:45