买来的肥牛，凉水下锅，放一点料酒焯水。
炒好水的肥牛放进碗里，碗里我已经用生菜垫底了，这样最简单，放金针菇和豆芽的话，要用水先焯熟。
锅里放少量的花生油，放葱姜蒜沫炒香，然后将酸汤肥牛的料包放进去稍微煸炒一下。
锅里放500ml矿泉水烧开，美味的酸汤就放好了，尝一下口味，觉得淡了可以放一点盐。
将烧开的酸汤倒进肥牛里面，正好可以把生菜烫熟。
起锅烧油，将油烧至冒起青烟。
将油趁热倒进肥牛里面。一定要小心，这一步是一烫一个泡。。。。
成品出锅啦，调好的料就是不一样，以前我也尝试自己做过酸汤肥牛，我酸味取的是米醋的，辣味取的是泡椒的，就是想得到一种清爽的酸辣味，但是没弄好。用了这个汤包，酸汤肥牛就简单了，10分钟搞定，而且美味无比。