豆腐用平底锅煎至四面微焦。
炒锅放油，葱花，加入煎好的豆腐。放耗油，生抽（口味偏咸的可以加点老抽），盐，少量糖。
放入适量水（别太多，为了入味），中小火炖入味。
最后放入烫好的青菜。纯粹的葱烧豆腐是一开始，放葱末，起锅前再放葱块炒出葱香味。
收汁即可。