图文不符哈，做的时候没拍步骤图 我的厨师机和面，面团容易发酵，面粉在冷冻室放了三天，做之前把搅拌桶也冷冻了，避免温度过高，面团发酵。问过资深烘焙师，解决这个问题也可以后放发酵粉。 除黄油外，所有材料加入厨师机开始和面。我用的二档，到面团揪一块儿破的边缘呈锯齿状，加入室温软化的黄油，融合后放四档高速摔打，我的大概用了五分钟，三分钟时看了看，又开两分钟。
面团和好发酵到体积两倍大，就表示发酵好了。 发酵好的面团拿出来用擀面杖排气，平均分成十二个小面团，这个方子小面团平均在55----60课左右。 小面团搓成纺锤状，盖上保鲜膜松弛十几分钟。擀成长条后，铺上一层肉松，卷成卷，尾部一定要擀薄，可以用食指压，越薄越好，避免放烤盘发酵后形状不好看😃 整形完了二次发酵，表面刷蛋液，，烤箱160°预热，上下火160°，25分钟。 中间要去看面包颜色，深了盖锡纸，我的烤箱烤面包总爱糊，今天放了碗热水进去，挺好。