四季豆不要摘,先漂洗几次,如果怕农药残留这一步可以用淘米水浸泡,我的四季豆是自家种的,随便洗洗就好了!
洗好的四季豆摘去两头,视长短掰成段,或者用刀切段,看你喜欢。弄成这样就不要再过水清洗浸泡了哈,再泡的话维生素损失惨重啊!
小奶锅,加三勺清水
把四季豆直接放进奶锅里。
加少许盐
盖上盖子,开小火煮。 四季豆煮久了不好吃,不煮熟吃了又中毒。 很多人煮四季豆的时候喜欢焯水煮熟再炒。 这样一来流失营养。 二来,现在蔬菜没有以前的菜味了,焯水之后更加寡淡。 我家的豆子倒是很有豆子味。。。可是架不住我懒啊。。。
随时开盖子翻炒一下,观察锅底的水够不够,有的人家里炉灶很大火,如果没有熟就水干了可以适量加少量的水。
豆子全熟,锅底水干了的时候中间扒开一点空间,放蒜蓉,再淋上炒菜的油。
稍微煸炒一下蒜蓉,待蒜蓉有香味了就把豆子和蒜蓉混合翻炒,加酱油,加蚝油,试试咸淡,不够就加点盐,翻炒均匀之后不用装盘,直接上桌吧!! 对了,记得给垫一个隔热垫。。。桌子烫坏了不赔的哈!!
另外。。。这个是我各人的做法,接受你就可以学着做一下,不接受你就划走。。不接受任何的批评,谢谢大家!! 还有这个方法可以煮豇豆,荷兰豆。 加肉炒的话和放蒜蓉的时候一起加,翻炒熟了就行。 这个方法炒菜油烟不大,少油炒也好吃。全程小火非常省煤气了🤣🤣 我都是用小奶锅这样煮少量的菜,如果是要煮很多还是用家里的大锅哈,方法是一样的,就是要用盘子装。。就。。洗多一个盘子吧,没事的🤪🤪🤪 全程用小火!小火!小火!用你家炉灶能用的最小火!!!如果大锅炒就中小火!!记得哦!!