私房小罐冰淇淋，入口超香浓！

作者： 爱烘焙的男

快到夏天，急需冰淇淋来救命！绝对顺滑无冰渣唷…… 冰淇淋要好吃材料一定要选好，我用的法芙娜可可粉和嘉宝黑巧克力，淡奶油用的铁塔，鸡蛋是有机蛋。

用料

• 蛋黄 6个
• 淡奶油 600克
• 70%纯可可脂黑巧克力 100克
• 朗姆酒 15克
• 细砂糖 100克
• 可可粉 15克
• 奥利奥饼干碎 适量

私房小罐冰淇淋，入口超香浓！的做法步骤

步骤 1

先准备3个盆和一个奶锅 蛋黄和白糖放入盆里

步骤 2

用电动打蛋器打发

步骤 3

打发至体积变大没有白糖的沙沙声

步骤 4

100克淡奶油倒入奶锅里煮开

步骤 5

趁热倒入蛋黄糊里 热乎乎的奶油冲入蛋黄中，已经起到杀菌作用，所以不必担心细菌问题。另外，一定要用新鲜的鸡蛋哦！

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步骤 6

步骤 6

一定要一边倒一边用电动打蛋器打发哦

步骤 7

打发至手温后放置一边备用

步骤 8

黑巧克力放入盆里

步骤 9

150克淡奶油加入15克可可粉搅拌均匀后加热至微

步骤 10

. 趁热加入黑巧克力里，搅拌至融化顺滑

步骤 11

加入朗姆酒。朗姆酒可以让冰淇淋口感风味更佳，冻起来不结冰。

步骤 12

搅拌均匀后的巧克力糊放一边晾凉备用

步骤 13

350克淡奶油倒入盆里

步骤 14

打至8成发

步骤 15

加入巧克力糊

步骤 16

搅拌均匀顺滑

步骤 17

加入蛋黄糊

步骤 18

搅拌均匀

步骤 19

找个你喜欢的容器，装入盒子或者模具里，放入冰箱冷冻过夜

步骤 20

撒上奥利奥饼干碎开吃

步骤 21

超级顺滑

菜谱创建时间：2021-05-13 19:27:20