食材处理好，米饭要是隔夜饭的话稍加一点点开水，让米粒散开来。
来做酱料，4小勺生抽，1小勺老抽，两小勺蚝油，再加入少量开水搅拌均匀。
起锅热油，先将蛋煎熟，然后盛出。
剩下的油用来煎虾仁，虾仁煎至有点黄色。
然后倒入豌豆和胡萝卜粒，这两样不太容易熟，早点加入。
然后加入青菜粒，撒入少量胡椒粉，再倒入酱料汁。
加入米饭和鸡蛋边按压边翻炒，让酱油汁充分接触米饭粒，炒到米饭粒干一点，撒盐翻炒两下就可以出锅啦。
最后摆桌，好吃美味的虾仁酱油炒饭就完成啦！
如果不喜欢吃芹菜的小伙伴可以去掉或者换成卷心菜丝也是可以的，炒饭就是要炒出一粒粒米的状态就很好，营养满满的炒饭，蔬菜多多，也适合小朋友和家里老人吃。