爆浆蓝莓软曲奇

作者： 浅夏的淡雅

从怀胎十月到呱呱坠地 从牙牙学语到初入学堂 在母亲的呵护下 我们茁壮成长 而母亲却逐渐老去...... 现在的我们忙着工作∽忙着孩子∽忙下没完没了的事情∽母亲一直在家盼着我们回去看看…… 今天来做一款爆浆蓝莓软曲奇∽让牙口不好的母亲也能亲手尝尝女儿的手艺

用料

• 低筋面粉 160克
• 蓝莓 125克
• 黄油 80克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 70克
• 牛奶 30克
• 泡打粉 3克
• 盐 1克
• 香草精 3滴

爆浆蓝莓软曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油提前软化

步骤 2

加入70克白砂糖

步骤 3

用电动打蛋器打至蓬松稠稠的状态，大约2分钟左右

步骤 4

打入一个鸡蛋，我的鸡蛋带壳是58克

步骤 5

加入3滴香草精

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步骤 6

步骤 6

用电动打蛋器打至混合

步骤 7

加3克泡打粉和1克盐

步骤 8

筛入低筋面粉

步骤 9

倒入30克牛奶，搅拌至无干粉，不要过度搅拌

步骤 10

蓝莓洗净，用厨房纸吸下水份

步骤 11

把蓝莓倒入面糊中搅拌均匀，搅拌时稍微轻一点，防止蓝莓破碎 用保鲜膜包好放冰箱冷藏30分钟

步骤 12

把面团分成35克一个，大致揉成圆形（不用压扁） ➻面团非常黏，重要的事情说三遍：（记得戴一次性手套、记得戴一次性手套、记得戴一次性手套） 揉成团时，最好面团全部包裹住每一颗蓝莓 此配方可以做14个

步骤 13

放入提前预热好170度烤箱中层，烤25分钟左右

步骤 14

烤的时候面团会自己扁下去的，烤至用手按轻微能回弹，面团还是软的就可以了

步骤 15

爆浆蓝莓曲奇，最爱蓝莓爆浆的感觉

菜谱创建时间：2021-05-09 16:45:52