所有蔬菜洗净，香菜可保留根部一起凉拌，根部的开胃健脾作用更好。
切丝。
杏鲍菇切丝，煮3分钟左右捞起来待用。
所有材料放入大碗，加入山楂膏一大勺、盐一小勺、生抽一勺拌匀。
我用的是山楂六物膏，里面有鸡内金，不爱吃饭的孩子也可以吃这道菜。
别忘了蒜片一起拌。要生蒜片，起杀菌和增香的作用。
再放入杏鲍菇拌一下。
最后倒入你喜欢的油一大勺，我是用的核桃油。
可以吃了，酸甜可口，维生素丰富。
1.生洋葱用量应最少，因为腥辣的特性，放多了会影响整道菜的风味。 2.蒜片应现吃现切，10分钟内做好这道菜，蒜素的营养价值能充分发挥，而不会流失。家里有舂器的可以把蒜舂成成大颗粒状再略带蒜汁的形态。但切记不要用压蒜器，因为太细碎的蒜蓉汁会喧宾夺主。