准备8个鸡蛋，因为要有蛋糕一样的厚重感多方几个蛋，最少6个。 蛋黄蛋清分离
蛋白蛋清分离后，放入盐和糖，蛋黄里加入香油。（量参考用量）
把胡萝卜，葱，洋葱 尽量切碎，取一勺的量就好了。没有这些也可以用家里有的别的有颜色的蔬菜代替。
把所有蔬菜碎放入蛋清中，搅匀。（蛋皇中不要放任何东西）
在玉子烧方锅内涂抹上一层油。（用的是厨房用纸，有条件可以用刷子或者灌装喷油）
油量不宜太多，如图中有一层油就好。
锅预热好后，最小火！ 放入蛋白开始卷蛋白（蔬菜不要聚集在一个地方，导入前再搅拌一下）
不要卷到尽头，如图留下一些，继续加油，涂抹均匀。
继续加蛋白，如果新加入的蛋液和第一次加的有空隙会断开，可以补上一些蛋液继续卷。
上面的过程一直反复到蛋清用完。开始放蛋黄液
比起蛋清，蛋白量较有可能会不够用，可以用铲子协助铺开，慢慢卷起来
放完蛋黄后把蛋卷推到有角的一边轻轻按压使其有直角的形状
竖起来也固定 一下形状
完成的鸡蛋卷挪到砧板上充分冷却（热的时候切出来不整齐)
如图切出漂亮的三角蛋糕形状
最后装盘，用番茄酱装饰一下
放上小豆苗叶
完成！
油就国内抹上一层的量 尽量少！火也尽量小！ 冷却！冷却！冷却！很重要