提拉米苏（熟蛋版，无吉利丁片）

作者： 珂小萌

用料

• 蛋黄 2个
• 细砂糖 30克
• 马斯卡彭奶酪 130克
• 淡奶油 200克
• 咖啡 300毫升
• 手指饼干 一包
• 可可粉 100克

提拉米苏（熟蛋版，无吉利丁片）的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离，分别放到两个碗里

步骤 2

蛋黄加糖30克，我这里的糖用的就是平常的糖，超市就可以买到。自己吃的没这么讲究。

步骤 3

蛋黄碗在水里，隔水加热。

步骤 4

隔水加热到泛白即可，需要一直不停的搅拌，如果看不出来，大概加热八分钟左右。

步骤 5

取出常温放软的奶酪，130克。

步骤 6

安佳淡奶油200克，糖10克，进行打发。

步骤 7

我这里用的是小熊的全自动的打蛋器4L的，和你们手拿的效果是一样的。

步骤 8

打发至图片这个样子。具体几分硬度我也不是很清楚，就估摸着大概

步骤 9

奶酪和冷却好的蛋黄搅在一起。如图

步骤 10

用打好的淡奶油和蛋黄糊糊混合。注意翻拌手法

步骤 11

翻拌后就是如图的样子

步骤 12

用手指饼干泡咖啡。铺在最下面一层

步骤 13

把拌好的糊糊倒在饼干之上。进行冷藏。吃之前在撒可可粉。

菜谱创建时间：2021-05-07 19:28:48