戚风蛋糕

作者： 珂小萌

自己爱吃蛋糕，就学着来了，而且觉得这个戚风蛋糕用的地方还挺大的，放进烤盘可以做水果盒子，放进纸杯可以做纸杯蛋糕，放进蛋糕模具中可以当蛋糕胚。

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 30克
• 牛奶 30克
• 细砂糖 65克
• 蛋黄 20克细砂糖
• 蛋白 45克细砂糖
• 低粉 70克

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

四个鸡蛋，蛋黄和蛋清分开放进两个无水无油的盆里。

步骤 2

四个蛋清。

步骤 3

蛋黄放20克细砂糖。我家里细砂糖用完了就用的糖粉，其实没有细砂糖超市里卖的砂糖也可以的，反正是做给自己吃的。

步骤 4

蛋黄倒入细砂糖进行搅拌。

步骤 5

搅拌过后放入30克牛奶和30克玉米油。

步骤 6

进行搅拌。

步骤 7

搅拌后过筛放入70克低粉。

步骤 8

搅拌手法。

步骤 9

搅拌至无颗粒

步骤 10

蛋清放入45克的细砂糖

步骤 11

进行搅拌，我用的机器是小熊厨师机4L的。当时买的是500块，你们平常用那种手拿电动的是一样的。

步骤 12

蛋白打成这样，那个勾勾往下更弯的话需要再打一会就行了。

步骤 13

打好的样子。

步骤 14

打好的蛋白三分之一放入刚才准备好的蛋黄中（图9）

步骤 15

再将把剩下的混合搅拌。

步骤 16

倒入后搅拌。

步骤 17

倒入烤盘，烤盘是三能25x25cm的。抹的不平，自己吃嘛就不要在意这些了。放入烤箱之前震两下，把气泡震出来

步骤 18

烤箱预热五分钟，上火140 下火160，35分钟。我的烤箱是长帝TRTF32

戚风蛋糕的小贴士

1，根据自己烤箱来设定时间，我给的时间只是参考，如果实在不知道什么时候烤熟了就用个牙签插个洞，拿出来牙签看一下有没有东西，有的话就是需要再烤几分钟。 2，没有牛奶的话用凉水也是可以的，这次我用的就是凉水，家里没有牛奶了。 3，玉米油也可以用，色拉油也可以用，都是一样的。其实有次家里没有油了我就用的家里炒菜的油了。 4，没有烤箱的话用蒸米的电饭煲也是可以的，自动跳就好了。 5，如果想做巧克力味或者抹茶味的，把低粉少放10克，再放入10克可可粉或者10克抹茶粉即可。

菜谱创建时间：2018-03-14 08:17:29