1.、 用分蛋器将蛋白与蛋黄分离。(图1) 2. 从保鲜膜上取下约20cm ×20cm的大小,包覆在小碟子上,将分离出的蛋黄倒入。 3. 将细砂糖加入蛋黄中,混合均匀至细砂糖完全溶化在蛋黄中。(图3、图4 ) 4.. 将保鲜膜的开口束起捏紧,用橡皮筋缠紧。(图5，图6） 5. 一个一个地装进洗净的塑料蛋盒中, 放入冰箱冷冻保存。 6.此蛋黄可以冷冻保存3~4个月。 .使用前自然解冻即可。
1.用分蛋器将蛋白与蛋黄分离。 2.从保鲜膜上取下约20cm x 20cm的大小,包覆在小碟子上,将分离出的蛋白倒入。(图7) 3将保鲜膜的开口束起捏紧,用橡皮筋缠紧。(图8、图9) 4.也可以将多个蛋白一起装入塑料袋中。(图9) 5 放入冰箱冷冻,可以保存3~4个月。 6.使用前自然解冻或用刀切下需要的分量即可。