簕古粽

作者： 小厨娘____

百年传承故乡美味！古朴的手艺，天然的食材，传承是有温度的，味觉往往是人们最深层的记忆。簕古粽承载着多少人的回忆和乡愁！打开簕古粽有一股让人爱之入骨很独特的香味，那是假蒌叶的味道，可以说假蒌叶是簕古粽的灵魂，吃上一口真的让你回味无穷

用料

• 簕古： 60片
• 糯米： 12斤（左右）
• 五香粉： 适量
• 花生油： 适量
• 酱油： 适量
• 蚝油： 适量
• 盐： 适量
• 馅料
• 五花肉 2斤
• 五香粉 适量
• 花生油 适量
• 酱油： 适量
• 盐： 适量

簕古粽的做法步骤

步骤 1

把簕古的刺除干净

步骤 2

然后卷起来，（要反面卷），我忘了，所以我图上这个是正面卷的图。 卷好后直接水下锅煮。

步骤 3

煮软后的簕古捞出来一片片洗干净放一边备用

步骤 4

糯米洗干净捞起凉干水，加入花生油、酱油、蚝油、五香粉、盐、搅拌均匀备用

步骤 5

馅料我用五花肉，太瘦的肉包粽子吃没那么香 五花肉切粗条，半节手指那么长，其实什么形状随个人所好。加入酱油、花生油、盐、蚝油搅拌均匀入味

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步骤 6

步骤 6

摘回来的假蒌叶子洗干净用开水烫软备用。 不烫也可以，个人觉得烫软包起来方便

步骤 7

用烫好的假蒌叶子包上之前腌好的肉备用

步骤 8

用簕古卷成这样两个尖角，然后放入之前调好味的糯米 再放入用假蒌包好的肉，

步骤 9

装满糯米后把它两边这样合起来

步骤 10

合起来后就这样包起来，不要留缝隙，每个小角都要包严实，包好后用绑粽子的水草绑好。

步骤 11

包好后有没觉得很好看，😍 然后锅里放水，水煮开后放放入粽子，煮6个小时左右，煮好后就要捞出来来，不能留在水里泡着哦

步骤 12

开吃喽！

步骤 13

簕古假蒌四角粽🥰

步骤 14

一口满满的满足感

簕古粽的小贴士

没有称好份量配料，都是按自己口味调，所以配料都写着适量。就像炒菜放盐，喜欢咸点就多加点盐，自己调好自己的口味就好哈

菜谱创建时间：2021-05-05 23:10:40