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玫瑰吐司

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作者: Daisy離
玫瑰季买了两斤玫瑰花瓣做了些玫瑰糖浆,试着用糖浆做的吐司,没想到还不错,分享给大家。

用料

玫瑰吐司的做法步骤

步骤 1

将处黄油,盐,新鲜花瓣外材料全部放入和面桶中,搅拌至无明显干粉再开和面功能约10分钟。(液体部分最好都是冰过的)

步骤 2

面团揉光后,轻轻抻开可以看到厚膜,就可以加入黄油了。

步骤 3

将软化的黄油,盐加入和面桶打至顺滑,再将面团切成小块加入继续和面。

步骤 4

揉至面团可以拉出手套膜,就可以停止和面了,将面团取出在案板上摔打几下,滚圆后放进和面桶发酵。

步骤 5

建议黄油揉进去以后加入新鲜玫瑰花瓣揉几下,揉进面团就行了。我忘了加了,后面一发完了才想起来😂😂

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步骤 6
步骤 6

发酵至面团两倍大,手指粘面粉戳洞不回缩就是发好了,可以取出在揉面垫上排气。

步骤 7

面团排气后分割成三等分,滚圆松弛十五分钟左右,我是在排气分割的时候顺便把新鲜玫瑰花瓣揉进去了。

步骤 8

松弛好的面团擀成长条形,卷起来,盖保鲜袋再松弛十五分钟左右。

步骤 9

松弛好后再次将面团擀开,从上往下卷起来,放入吐司盒中

步骤 10

将三个面团卷好,收口朝下一起放入吐司盒中,放烤箱38度,湿度80%左右环境下发酵45分钟。

步骤 11

面团大概发到七八分满就可以取出来,烤箱预热上火160度,下火200度,预热好入炉后烘烤30分钟。

步骤 12

我这个烤了25分钟,觉得还可以多烤一会,具体还是要看各位烤箱的脾气。

步骤 13

用的是450g低糖吐司盒,感觉时间有点短,上色不深,但是面包拉丝情况还是很不错的,而且玫瑰味十分香浓,推荐大家试试。

菜谱创建时间:2021-05-04 23:05:13
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