准备适量鸡爪,剪去指甲,水里浸泡十分钟,泡出血水
沸水煮开,把鸡爪和姜料酒八角桂皮(去腥)一起入水煮8~10分钟
准备:蒜末,小米辣,香菜末,柠檬4片,百香果(这个没有🉑️不放)
精华酱汁: 醋:4~5勺 生抽:4~5勺 香油一勺 白糖2~3勺 柠檬4片,小米辣,蒜末,百香果 然后疯狂拌匀
鸡爪汆烫熟之后,用鸡爪放入冰水浸泡(这样会使鸡爪更Q弹)鸡爪彻底冰凉后,控干水份,擦去多余水分,放冰箱冷冻40~50分钟,冷冻后的鸡爪按照鸡爪背面纹路划开,拧出鸡骨
将鸡爪拌入调好的酱汁中,放冰箱冷藏2个小时
超级Q弹!!冰冰凉凉,我的心头爱
拌入酱汁后一定要腌够2个小时❕不然不入味的