自制紫薯粉

作者： 空谷幽兰HL

五一假期前，买了一箱紫薯，一箱铁棍山药。将紫薯蒸熟后碾成泥，烤网上薄薄的铺上一层紫薯泥，空气炸锅选择‘干果’8小时，当烘焙4小时，紫薯泥水份蒸发，去掉油纸翻面，继续烘烤。分3次烘干，待全部烘干后，破壁机冷杯，高速搅打2分钟，即得到一瓶天然色素紫薯粉～如果您觉得这样的方法很耗时，也可以按照《自制胡萝卜粉》步骤制作😊

用料

• 紫薯 22根

自制紫薯粉的做法步骤

步骤 1

紫薯清洗干净，刮去外皮。

步骤 2

将紫薯放进蒸锅，灶具大火烧开转小火蒸15分钟。蒸熟后打开盖子，待稍凉后取出紫薯放进盆中。

步骤 3

用勺子将紫薯碾成泥。（如图）

步骤 4

烤网铺上油纸，用勺子将紫薯泥均匀的铺在油纸上。（铺的薄一些会有利于烘烤）

步骤 5

此时，烤网入空气炸锅，选择‘干果’功能70度8小时，当烘烤到4小时左右，及时取出烤网去掉油纸，再继续烘烤至结束。（因紫薯泥量大，我分了三次进行烘干）

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步骤 6

步骤 6

待烘干结束，取出烤网，烘干后的紫薯干，酥脆。

步骤 7

破壁机冷杯，将紫薯干分次装进冷杯中，选择‘高速’搅打2分钟。（因紫薯干量大，我分了三次进行搅打）

步骤 8

搅打结束后，将紫薯粉倒入盆中。破壁机搅打的紫薯粉，粉质细腻～

步骤 9

装进玻璃瓶，密封干燥处保存。

步骤 10

同样的方法，蒸了一锅山药。

步骤 11

将烘干后的山药干，放进研磨杯，选择‘磨粉’功能。

步骤 12

粉质细腻的山药粉，就做好啦～

菜谱创建时间：2021-05-04 17:21:17