忘拍腌肉丝照片了,下次做再补上哈🥰个人觉得里脊肉太硬了,优选梅花肉,就是红肉里夹着白色脉络的那种,口感最好。肉切成薄片,切成细丝,一定要细细的,口感更好,切完放碗里,加一勺料酒,2勺淀粉,用手抓匀,放一旁备用
将甜面酱,豆瓣酱倒入碗中,加凉水冲开,搅拌开。锅加热加少许油,倒入肉丝,划散,至肉丝变白微黄盛出。锅中油倒出一些,留一点点即可,锅保持大火,倒入酱水汁,冒大泡时加糖,不断划拉,至浓稠收汁,倒入肉丝均匀裹上酱汁,关火装盘。忘拍过程图了,下次必补上🙃