超级香的黑芝麻味盒子蛋糕

作者： 一张停不下的嘴

仅供自己记录使用

用料

• 💛蛋黄糊部分：
• 色拉油 40克
• 牛奶 70克
• 低粉 50克
• 芝麻馅 30克
• 砂糖 10克
• 蛋黄 4个
• 💛蛋白糊部分：
• 蛋白 5个
• 砂糖 40克
• 食盐 1克
• 柠檬汁 5克
• 💛黑芝麻奶油：
• 淡奶油 200克
• 芝麻酱 20克
• 砂糖 15克
• 朗姆酒 一丢丢
• 💛特调黑芝麻奶油：
• 奶油奶酪 50克
• 砂糖 10克
• 淡奶油 120克
• 芝麻酱 10-15克（也可以加5克的芝麻粉）
• 朗姆酒 一丢丢
• 💛黑芝麻卡仕达：
• 蛋黄 1个
• 砂糖 20克
• 玉米淀粉 17克
• 牛奶 200克
• 芝麻酱 20克
• 黄油 15克

超级香的黑芝麻味盒子蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋糕胚烘烤温度和时间：170度烤25分钟

步骤 2

特调奶油制作：奶油奶酪加糖先用电动打蛋器打匀后加入淡奶油，芝麻酱再打至想要的状态即可.

步骤 3

黑芝麻卡仕达制作：（1）先将蛋黄中加入白砂糖用电动打蛋器打至发白，加入玉米淀粉用电动打蛋器稍微搅拌均匀，再用电动打蛋器打发混合均匀即可. （2）锅中到入牛奶烧至沸腾，倒一小部分到刚刚打发好的蛋奶盆混合均匀后，全部到入锅中开小火进行搅拌至浓稠，加入黄油和芝麻酱搅拌均匀用保鲜膜贴面放冰箱冷藏即可.

步骤 4

蛋糕胚的组装：蛋糕胚+淡奶油+黑芝麻卡仕达+蛋糕胚+淡奶油+黑芝麻卡仕达

步骤 5

这个配方可以做两个小盒子，一个大盒子

菜谱创建时间：2021-05-01 18:31:56