照烧鸡排

作者： Angela_的小厨房

用料

• 鸡腿肉 500克
• 蚝油 10克
• 生抽 10克
• 米酒 10克
• 盐 3克
• 白胡椒粉 少许
• 葱段 适量
• 姜片 适量
• 蜂蜜 20克
• 老抽 5克

照烧鸡排的做法步骤

步骤 1

去骨鸡腿洗净，剔去肥油，肉较厚的位置顺着纹理划开一半，这样更好入味

步骤 2

鸡皮用竹签或牙签扎孔，煎的时候可以减少鸡皮的回缩

步骤 3

配料除蜂蜜和老抽外，全部放入鸡排中腌制，抓匀后冰箱密封冷藏1小时以上（ 米酒可以换味淋或料酒代替 ）

步骤 4

锅热刷一点点底油，最好是不粘平底锅，受热更均匀

步骤 5

鸡皮向下，中火煎出油脂，再煎另一面

步骤 6

煎至两面金黄色盛出锅，把锅洗净

步骤 7

准备大半碗清水，加入蜜蜂和老抽搅匀，倒入锅内煮沸

步骤 8

水开放入鸡排，腌制鸡排的姜葱也一同放进锅，盖上锅盖，中小火焖煮收汁，中间翻面几次

步骤 9

待汤汁煮浓稠关火，注意不要把汤汁收干，这个步骤忘拍图，拿一张以前的图

步骤 10

鸡排切块，淋上灵魂汤汁，搭配的食材随意，照烧鸡排饭完成啦 ^_^

照烧鸡排的小贴士

1: 食谱用料咸淡适中，按自己口味增减； 2: 喜欢偏甜多加10克蜂蜜； 3:家里调味料不齐全可以直接买照烧汁，配料包括了生抽、老抽、蜂蜜、米酒。

菜谱创建时间：2021-04-30 10:50:42