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糯米小汤圆

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用料

糯米小汤圆的做法步骤

步骤 1

糯米粉倒入容器内

步骤 2

准备50度左右的温水,分次加入糯米粉,边加水边用筷子搅拌,搅至没有干粉后下手揉。 (注意!!!不同的糯米粉吸水性不同,先按粉200 :水100的比例,有干粉再分次添水)

步骤 3

揉到粉团不粘手,表面光滑湿润

步骤 4

取出小部分粉团,揉成细长条。(待用的粉团记得盖上保鲜膜,防止表面风干)

步骤 5

切之前撒些糯米粉避免相互沾粘,再切成小粒

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步骤 6
步骤 6

准备一个盆,底部先撒些糯米粉

步骤 7

把切好的小汤圆揉成小圆球扔进盆内,(揉的过程粉团干可以在手心沾点水,揉起来会轻松点)

步骤 8

小汤圆大概平铺盆底的量开始摇晃盆,让每小汤圆都均匀裹上干粉,再加小汤圆再撒糯米粉,重复以上步骤

步骤 9

成品图,吃不完装密封袋,冰箱冰冻保存

步骤 10

一碗水,两、三勺酒糟,水煮开下小汤圆,喜欢吃甜加冰糖或红糖,煮到小汤圆浮起加入蛋液和枸杞再煮一分钟即可,酒糟汤圆就做好啦~

糯米小汤圆的小贴士

1: 糯米粉最常用三象牌,供参考; 2: 用过不同品牌的糯米粉吸水性都不同,记得看情况加水,粉团全程保持湿润; 3: 冷冻过的小汤圆煮之前无需解冻,直接煮。

菜谱创建时间:2020-08-20 11:52:34
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