红烧五花肉

作者： 喵不喵星人

我姐姐爱大口吃肉肉哈哈哈

用料

• 带皮五花肉 1000克
• 生抽 4勺
• 老抽 2.5勺
• 花雕酒 半碗
• 啤酒 0.5～1瓶
• 冰糖 适量（个人口味）
• 姜片 7～9片
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 桂皮 1块

红烧五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切大块，冷水下锅焯水3～5分钟左右

步骤 2

焯水后捞起备用

步骤 3

准备以上调料

步骤 4

热锅把五花肉倒锅中煎至两边微金黄（锅内不用另外放油，五花肉本身会出很多油……）

步骤 5

放入葱姜蒜爆香，冰糖放油质边，炒上均匀上色

步骤 6

放入八角/香叶/桂皮，倒入生抽老抽

步骤 7

倒入花雕酒

步骤 8

倒入啤酒🍺（没备其他啤酒就用了这个平时爱喝的哈哈哈）

步骤 9

酒量沫过五花肉大火煮开后转小火焖煮30～40分钟，再转大火收汁（不用加水不用加水不用加水！）

步骤 10

大功告成～我的有点收汁过了哈哈哈但是吃起来肉肉不会干哦，还是软糯不腻口的😁

菜谱创建时间：2021-04-28 19:30:13