粽子（红豆花生馅&保存新鲜粽叶的方法）

作者： 木子李_520

人们过端午节吃粽子都是承袭传统的表现。不同的地区粽子的种类很多，然而，吃粽子的意义都是一样的，今天分享江西人粽子的包法和怎么保存新鲜粽叶的方法。

用料

• 糯米 1500克
• 菜籽油 150克左右
• 花生 适量
• 红豆 适量
• 熟黑芝麻 适量
• 盐 适量
• 咸肉 适量

粽子（红豆花生馅&保存新鲜粽叶的方法）的做法步骤

步骤 1

去年采摘的新鲜粽叶，用保鲜袋密封好，放冰冻里（还是绿色的），取出来放水里浸泡一晚上，红豆，花生提前一晚上浸泡

步骤 2

糯米提前浸泡十多分钟即可，清洗干净，控干水

步骤 3

第二天早上，粽叶浸泡一晚上的效果

步骤 4

每一片粽叶正面，反面，都用抹布清洗干净，

步骤 5

控干水

步骤 6

1、锅中用冷水放肉咸肉，煮十多分钟，再切成肉丁， 2、将菜籽油倒入锅中，烧热，待油晾凉后倒入糯米中，再将红豆，花生，熟黑芝麻，盐，一起倒入糯米中，拌均匀，试下口味，觉得谈了再加盐调整。 注：以上材料都需要充分控干水份，否则不好包

步骤 7

准备白棉线，馅儿，粽叶，都备好，准备开始包啦

步骤 8

我们江西的粽叶是大片的，有的地方是用芦苇叶包，每个地方不一样，但我觉得粽叶更香。第一步：卷筒

步骤 9

放入馅料，放第一勺馅料的时候用大拇指用力按压。

步骤 10

看看我女儿的手法😊😊

步骤 11

第二步放馅料，也要按压，目的是要让馅料包结实，糯米蒸出来才有嚼劲

步骤 12

第三步：封口

步骤 13

第四步：绑绳，注意：不能让馅料暴露在外面，绳子一定要绑紧，多绑几层都没关系。

步骤 14

包好啦

步骤 15

成品

步骤 16

一层层摆进蒸锅，加满清水，，因为要煮一个小时，所以水要多，大火煮开，转中小火，一小时左右，可以试下口味，熟了就捞出来，没熟继续煮。

步骤 17

出锅，放凉更好吃😄，冷却后入冰冻，

步骤 18

尖角有一颗红豆，这是小时候长辈包粽子的习惯😜😜

步骤 19

早餐桌上的粽子😄😄

菜谱创建时间：2021-04-27 10:06:47