将所有食材按所需量准备好。
大米洗净，提前一夜泡好。
将泡好的大米沥干水，倒入破壁机中，加入150克的牛奶，打成米浆。
将打好的米浆倒入一大碗中，加入酵母、白糖和面粉，搅拌均匀。
加面粉时，要一点点加，一边加一边搅拌，直至无颗粒、光滑的糊状，类似酸奶的稠状。
烤箱底部，放入盛有热水的烤盘。（如果天气暖和，也可在常温下发酵。）
将盛有米浆的碗用铝箔盖住，放在中层，烤箱温度调制37度，下层火，60分钟，让其醒发，也可根据环境温度，观其面糊发酵程度，自行调节时间。
发酵两倍大就可以了，再搅拌均匀，排除大泡。
倒入六寸蛋糕模具中，八分满即可，上面可撒些果脯（葡萄干、蔓越莓等）。
放热水锅中二次发酵15分钟。
先开中火，上气后中大火，蒸30分钟，焖5钟。
香甜软糯，非常好吃。
（1）发酵成两倍大就可以了，不要发酵过度，那样会有酸味。 （2）发酵的时间可根据环境温度自行观察，也可不放入烤箱发酵，如果天气暖和，也可直接放在常温下发酵。 （3）果干可根据自己的喜好随意放，也可不放。 （4）大米也可换成紫米。