黑乎乎甜辣口味【卤鸭】

作者： 小脆饼来点吗

大家都喜欢的黑乎乎卤鸭，咱自己也整一个呗~ 这次做的甜辣口味，微微辣。不麻，没有放麻椒，少量花椒提香。 最近的天气冷了又热热了又冷又冷又热又热又冷... 到底让不让人洗棉袄啊！

用料

• 白条鸭 1只（重约1.5KG）
• 香料 详见步骤
• 调味料 详见步骤

黑乎乎甜辣口味【卤鸭】的做法步骤

步骤 1

鸭子1只处理干净（净鸭重约1.5KG）。

步骤 2

焯水后洗净浮沫，用绳子挂起来在阴凉通风处控干1-2个小时。

步骤 3

起油锅，煎至两面金黄，把多余的油倒出不要。

步骤 4

加入香料：陈皮1汤匙，干花椒1汤匙，小茴香1茶匙，白芷1片，山奈2片，香叶2片，八角1个，桂皮2段，香砂1颗，干红辣椒8-10个，姜4-5片。

步骤 5

加入调味料：生抽125G，老抽175G，料酒200G，可乐330ML，红糖80G。

步骤 6

大火煮开后转小火，加盖焖煮30分钟后关火，浸泡一夜。第二天开盖，大火收汁，放凉后捞出切件即可。

菜谱创建时间：2021-04-24 17:27:33