1️⃣将烤箱预热至180摄氏度，并在吐司盒（烤盘）表面涂上一层黄油防沾。 2️⃣ 在一个大碗中，筛入面粉，小苏打和盐。 3️⃣在另一个碗中，用厨师机或者手持电动打蛋器将黄油和红糖搅在一起。直到蓬松，完全混合。 加入鸡蛋和香蕉泥搅拌均匀。将香蕉混合物搅拌成面粉混合物；搅拌只是为了弄湿。将面糊倒入准备好的面包盘中。
把4～5根熟透的香蕉用叉子打成泥状。一定要用熟透的香蕉，如果香蕉不够成熟，只需将其在350F（177C）的温度下烘烤（带皮）约10分钟，直到它们变黑为止。（如图）强烈建议用叉子手动打碎香蕉，打碎的香蕉可以有小块的果肉，这些果肉也可以让蛋糕变的更丰富。
一次加入一个鸡蛋🥚，继续用厨房积或手持电动打蛋器打到混合。这时候的面糊应该有很多疙瘩，非常不均匀，没关系，不用过度搅拌。加入香草膏和打碎的香蕉泥，用刮刀搅拌均匀。最后加入所有干性材料（面粉，小苏打，盐），用刮刀轻轻搅拌。千万不要过度搅拌面粉，这会使蛋糕变的很硬。
把面糊倒入刷了黄油的吐司盒里，最上面撒上融化黄油和适量红糖。盖上锡纸，175摄氏度烘烤1小时。1小时后，去掉锡纸，再用同样温度烤13分钟。
毫无疑问，用尽熟香蕉的最终方法是制作香蕉面包！有很多食谱可以制作出完美的面包，但这绝对是我的最爱！它超级柔软和湿润，具有令人难以置信的红糖和香蕉风味，并带有肉桂和香草的气息。它既可以原样食用，也可以在仍然温暖的情况下与黄油一起涂抹，并配以一杯热茶，咖啡或热巧克力！