叉烧肉包子

作者： 今天也没有用户名

配方来自下厨房，做法是自己瞎弄的

用料

• 馅料：
• 猪肉馅 300克
• 叉烧酱 40克
• 蚝油 10克
• 老抽 5克
• 生抽 1勺
• 料酒 3勺
• 蜂蜜 15克
• 生姜末 5克
• 蒜末 10克
• 淀粉 1勺
• 水 半碗
• 油 1勺
• 面团：
• 中筋面粉 400克
• 水 227克
• 酵母 8克
• 糖 27克

叉烧肉包子的做法步骤

步骤 1

馅料除了水和油全部混合，绞上劲儿之后，少量多次加入水，然后加入油，再次绞上劲儿

步骤 2

面团揉好之后不醒发，直接分成40g一个的剂子，包包子正常流程

步骤 3

发酵到按表面会回弹就行，表面不要盖盖子发酵，直接让它暴露在空气中，春天22℃左右发酵了40分钟左右就好了，具体要观察状态

步骤 4

水开后上锅蒸15分钟，焖5分钟出锅

菜谱创建时间：2021-04-22 19:25:12