老规矩!食材集体照!
鲍鱼鸡煲食材处理稍微有点麻烦 一定要有一点耐心哈😘 小鲍鱼用钢丝球给它仔仔细细搓个澡 搓掉层皮那种哦! 原本黑乎乎的鲍鱼经过搓洗 就会变得白白嫩嫩的啦~ 切纵横花刀🔪用姜丝黄酒腌个十分钟备用。
毕竟在减脂期,还是有点理智的。 鸡腿🍗去皮热量就会少很多哦, 也可以¼鸡肉斩块, 但我觉得鸡腿🍗这个部位吃起来最爽! 大刀斩块同样用姜丝黄酒生抽腌起来 可以再加一点白胡椒粉, 为了吃起来更嫩我还加了点玉米🌽淀粉 所有腌料揉搓均匀腌半小时
等待鸡腿入味时可以先来煎鲍鱼 之前查过不少菜谱, 很多人推荐先用水焯。 但我这次买的鲍鱼实在太小, 水焯缩水就更严重啦! 用煎的就可以最大程度保留原大小哦! 锅里涂薄油入姜丝爆香, 小火🔥把鲍鱼两面煎到微黄就可以啦~
刚才去掉的鸡皮利用上, 锅底不用涂油将鸡皮煎出油份, 不要贪心煎出一点点油就把鸡皮扔掉 然后爆香姜片蒜瓣小米辣 放入鸡块炒至断生。
正牌菜谱我看会加鲍鱼汁, 但我家常备酱料可没这么高级的存货, 翻了翻发现柱侯酱应该也行, 我觉得甜面酱➕生抽也可以凑合哈~ 厨房这点事儿嘛就应该随机应变, 不能太死心眼哈!
加入两勺柱侯酱炒均匀 倒入开水炆半小时 记得水别倒太多了,半没过鸡块就行 这道菜要酱汁浓郁才好吃~ 快出锅时再把小鲍鱼放进去小火焖七八分钟 不要焖得太久不然鲍鱼咬起来会像橡胶😢
另备一只砂锅🍲微油爆香葱丝洋葱片 将鲍鱼鸡块连汤汁倒入再煲几分钟 等到酱汁浓稠就可以上桌了!
这道鲍鱼鸡煲真心是干饭神器! 🍗鸡腿焖得软嫩入味酱香味十足, 🐚鲍鱼在柱侯酱的加持下鲜味加倍。
怎么能不来碗白米饭🍚呢? 别说杂粮饭!它不配! 一定要白!米!饭! 加两勺酱汁就能干掉一整碗~
当然……理智的我,只吃了小半碗~ 减肥的孩子👶🏻伤不起。﹏。 确定不点个赞👍🏻安慰一下咩?
我是一人食的Echo,关注我,想吃什么给你做呀,我们下次👋🏻