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芋头和紫薯洗净削皮，切小块，蒸熟。
鸡蛋打散，分次倒入细砂糖和牛奶，并搅匀。
低粉过筛，搅匀。紫薯粉倒入，搅匀。
面糊过筛一遍。 为了保证口感细腻，可多过筛几次。
紫薯和芋头蒸好了，加一些牛奶，打成芋泥。 如果喜欢更甜的，可以再加入些细砂糖哦！
千层锅里，倒入面糊，倒匀锅内。
等面糊凝固并有一些大气泡冒出时，可以离火，并倒扣在晾凉架上冷却。
千层皮派对铺好，如图。
抹上芋泥，尽量往中间抹。
卷的手法如图。
冰箱冷藏后再吃，口感更好。
【食材替换问题】 1.都是基础的烘焙食材，不用替换哦！ 2.如果没有紫薯粉，建议大家购买，这个不好用色素来替代。 【工具准备问题】 1.不沾的平底锅和湿毛巾一条。 【温度问题】 1.全程小火，全程小火。 2.煎完一层千层皮后，将平底锅放到湿毛巾上约2~3秒，降低下平底锅的温度。再继续煎下一层千层皮。 【其他问题】 1.芋泥不要抹太厚，卷起来时容易漏馅。 2.面糊也可多过筛，口感会更加细腻。 【成品失败】 1.卷毛巾卷的手法，要注意不要把里面的馅料，给漏出来哦！ 【保存问题】 当天吃完风味最佳，2天内吃完哦！ 【美食搭配】 1.也可搭配芋泥啵啵奶茶，绝配！