鱼头豆腐汤

作者： yy_ying

包头鱼的鱼头炖豆腐，那绝对算得上的经典的家常菜，好久没做了，突然发现包头鱼～～涨～价～啦～～～

用料

• 鱼头 1个
• 嫩豆腐 1块
• 葱 1根
• 姜 3片

鱼头豆腐汤的做法步骤

步骤 1

鱼头洗净控水；

步骤 2

起油锅，放入生姜片，将鱼头两面煎至金黄，这一步很重要，鱼头要煎透；

步骤 3

往煎好的鱼里倒入开水，重要的事情说三遍，加开水、加开水、加开水，这样熬出来的鱼汤才会白，加入豆腐，适量的盐、白胡椒粉和料酒；

步骤 4

将鱼头豆腐汤倒入砂锅中中小火炖煮15分钟左右，加葱花即可。

步骤 5

开动前先来一碗鱼汤，瞅瞅咱这鱼头，那色，看着就跟牛奶似的，嘿嘿。

鱼头豆腐汤的小贴士

豆腐老嫩视个人喜好； 煎好的鱼一定要用开水炖。

菜谱创建时间：2021-04-17 18:53:04