焖一锅人人都爱的酱香牛肉，有了这款酱，国外的小朋友也可以随时吃卤牛肉啦

作者： 一只有毒滴蘑菇

看到六月香的豆瓣酱我的脑海里第一个蹦出来的就是这款酱香型的卤牛肉。 我自己时不时就会卤一锅吃，我家娃，包括我的歪果仁韩国家人都觉得非常好吃！真是老少皆宜！ 卤出来的牛肉可以直接，可以做吃牛肉面，可以凉拌等等 关键材料也是非常简单啦，做法也很简单，完全没难度。 我定居韩国，韩国基本上每个中国食品店能买到这款酱，真是安慰了在国外小朋友的中国胃呀🤣

用料

• 6月香豆瓣酱 70g
• 牛腱子 其他牛肉也可以
• 大葱段 适量
• 姜 两三片
• 盐 根据口味添加
• 生抽 150ml
• 料酒 50ml
• 冰糖 适量
• 花椒 适量
• 八角 适量
• 干辣椒 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 适量
• 盐 根据自己口味来定

焖一锅人人都爱的酱香牛肉，有了这款酱，国外的小朋友也可以随时吃卤牛肉啦的做法步骤

步骤 1

准备材料，牛腱子先泡冷水去血水吃

步骤 2

大葱段，姜片爆香

步骤 3

挖两大勺我们的主角，豆瓣酱，大概六七十g

步骤 4

小火炒香我们的豆瓣酱，混合着葱香蒜香真的超级香

步骤 5

加这么多生抽继续炒香，差不多150ml

步骤 6

加一点点料酒煮香

步骤 7

加入这么点冰糖，把酱汤煮开，

步骤 8

然后加水煮开

步骤 9

香料洗干净，放入

步骤 10

放入牛腱子煮，这里说一下，牛腱子我没有单独去焯水，觉得完全没有焯水的必要，焯水的话肉汁精华就失去了，那么有浮末的话怎么办呢，🤪撇去呗，哈哈

步骤 11

撇去浮末，哈哈，特别是牛排骨汤，真的不要焯水，这样做汤很鲜

步骤 12

浮末其实就一丢丢，捞完就没了，干干净净的，然后小火炖个2个小时就可以吃啦 然后这里要说一下，汤煮开后，尝一下咸淡哦，太淡的话可以加点盐

步骤 13

卤好滴牛腱子~~~把牛腱子捞出来，还能卤鹌鹑蛋鸡腿🍗啥的~

步骤 14

切片开吃，直接吃就很香很香，原味的我们家娃很爱，不咸不淡刚刚好，也可以沾剩下的卤水汁吃

步骤 15

我喜欢凉拌吃，加入自己喜欢的凉拌汁特别爽

步骤 16

剩下的放冰箱，明天早上可以来碗牛肉面，卤水冻起来后也不错👍

步骤 17

😀

菜谱创建时间：2021-04-15 19:14:30