姜汁红糖年糕

作者： 茜家手作

每个月那几天就想吃点甜甜的、糯糯的东西，要是再能暖暖身岂不是更好了。 来来来，这款年糕可是符合你的一切要求😍😍，做法还非常简单。

用料

• 水磨糯米粉 120克
• 小麦淀粉 90克
• 清水 175克
• 红糖 100克
• 味好美生姜粉 3克
• 牛奶 100克
• 玉米油 8克

姜汁红糖年糕的做法步骤

步骤 1

生姜粉，红糖和清水一起煮开

步骤 2

趁热加入牛奶和玉米油。此处的牛奶可以换成任意你喜欢的液体，椰浆果汁都行，但是液体浓度不一样酌情增减，以免做出来的太硬或是太软。油也可以换成自己喜欢的。

步骤 3

两种粉料混合均匀，红糖浆不烫就可以加入了分4次加入，每次都充分搅匀，把里面的小面疙瘩都尽量搅散。

步骤 4

模具刷油。要用固底的模具，家里的碗也行。如果是陶瓷的或是玻璃的，请增加10分钟时间。

步骤 5

粉浆过滤一下，此时粉浆是比较稀的。这样做出来的口感是略软很糯的，喜欢硬一点口感的就把水份减少就可以了。

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步骤 6

步骤 6

加盖锡纸包好，水烧开入锅蒸40分钟。 水要提前烧上，以免放置久了粉浆产生沉淀，如果搅拌的话容易把模具上的油带走不易脱模。

步骤 7

出炉是这样的，如果不盖锡纸容易面上皱巴巴的，自己吃的话也无所谓啦，反正要翻过来的😁😁

步骤 8

晾凉后包好放冰箱过夜，第二天再脱模和切片。不放过夜的话会很黏很黏。

姜汁红糖年糕的小贴士

1.脱模时用一个软点的薄薄的东西，在边上刮一圈再扒一下就下来了。我用的硅胶刮刀。 2.可以切片直接吃，蒸热了吃，煎一下吃都行

菜谱创建时间：2021-04-15 17:56:54