下饭菜：肉末茄子

作者： ↘彼岸☆/tp

超级好吃的下饭菜哈，非常适合老人和小朋友。

用料

• 茄子 2个
• 肉末 130克
• 红尖辣 半个
• 黄豆酱 1勺
• 生抽 15克
• 老抽 10克
• 盐 4克
• 白糖 4克
• 鸡精 4克
• 蒜 5瓣
• 淀粉 5克
• 香葱 1根

下饭菜：肉末茄子的做法步骤

步骤 1

准备食材：2个长茄子、1个红尖椒、130克肉馅（肉馅里加入1克盐和5克料酒抓匀）、1头大蒜。

步骤 2

茄子去皮切成约长4厘米、宽1.5厘米的小条。

步骤 3

水开上锅蒸10分钟。

步骤 4

这时将5瓣大蒜切末、半个红尖椒切小块、1颗香葱切碎备用。

步骤 5

空碗中放入15克生抽、10克老抽、盐4克、4克白糖、4克鸡精、5克淀粉、少许蒜末、20克清水搅拌均匀备用。

步骤 6

热锅凉油，油热放入肉末炒至变色，在加入1勺黄豆酱继续翻炒几下。

步骤 7

加入茄子、红尖椒炒匀。

步骤 8

加入碗汁继续翻炒。

步骤 9

加入蒜末、香葱碎快速翻炒均匀。

步骤 10

翻炒均匀即可出锅。

步骤 11

装盘上桌。

下饭菜：肉末茄子的小贴士

1.喜欢吃辣的将红尖椒换成小米椒，再加点杭椒。黄豆酱换成豆瓣酱。

菜谱创建时间：2021-04-15 16:44:47