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海参捞饭【正宗做法】的做法

海参捞饭【正宗做法】

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作者: 素雅儿
素雅儿
最有特色的海参名菜有两种,一是葱烧海参,二是海参捞饭。海参捞饭是鲁菜系中很有特色的菜式之一。以海参为主要食材,辅以浓郁鲜香的汤汁,海参Q弹爽滑,米饭香糯鲜美,营养丰富,别具风味。不少人都觉得酒店里做的海参捞饭应该做法很复杂吧,自己在家肯定做不出来。其实呀,只要学会这个捞饭的秘制料汁,我们在家也可以做出鲜香味美的海参捞饭。 《葱烧海参》我之前也分享过,大家点链接进去看 https://www.xiachufang.com/recipe/106239856/

用料

海参捞饭【正宗做法】的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡发好的海参解冻冲洗干净,京葱切两段备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

西兰花、胡萝卜切片,焯水后捞出,蒸熟的蛋黄、蛋白切片一起摆盘。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅内放一大勺玉米油,小火烧热,放入两段京葱小火煎香,把葱油倒出备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅内加入3大勺鸡汤,1勺蚝油,再放上葱段和海参一起烧煮,加一勺煎好的葱油至海参入味。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盘子中间扣上一碗米饭,把入味的海参放在饭上,锅内汤汁加水淀粉收至浓稠后浇在海参和米饭上。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

高端大气上档次的海参捞饭就做好啦。

海参捞饭【正宗做法】的小贴士

1、海参要选上乘的海货,养殖的腥味重不好吃。 2、煎葱段时火要小,避免煎糊。

菜谱创建时间:2021-04-13 16:45:54
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