红糖吐司

作者： 悠扬琴子

红糖相比白砂糖，营养保留更加全面，也能带给食物不一样的色泽和味道，让品尝的过程更加愉悦，这次，用红糖来做吐司吧，红润浓郁的色彩让小小的吐司也能成为早餐的主角！

用料

• 高筋面粉 500g
• 水 320g
• 红糖 60g
• 奶粉 20g
• 黄油 40g
• 盐 5g
• 酵母 5g

红糖吐司的做法步骤

步骤 1

红糖和水混合，充分搅拌至红糖融化

步骤 2

加入除黄油外的其它原料

步骤 3

采用后油法揉至薄膜状态

步骤 4

将面团整形后放入合适的容器中

步骤 5

放入温度28℃，湿度80%的环境中发酵至2倍大

步骤 6

将发酵好的面团排气，均分成6份，分别滚圆，醒发20分钟

步骤 7

醒发好的面团排气，擀开

步骤 8

翻面，从一端卷起

步骤 9

将卷好的面团收口朝下，再次醒发20分钟

步骤 10

擀开成长条状

步骤 11

翻面，从一端卷起

步骤 12

收口朝下，放入吐司模中

步骤 13

放入温度35℃，湿度80%的环境中发酵至8-9分满，放入预热好的烤箱中，180℃烤35-40分钟

红糖吐司的小贴士

1、黄油要提前室温软化，加入面图案后先低速揉匀，再高速揉出薄膜。 2、烘烤温度和时间仅供参考，请结合自家烤箱实际情况来调整，上火过高至吐司表面上色过快时可加盖锡纸，以免烤糊。

菜谱创建时间：2021-04-12 12:58:46