香蕉抱抱🍌 爆浆蛋糕卷

作者： 野生小兰

前年看杭州欢牛蛋糕屋出了这款甜品 我就很想吃，然后自己就copy了一下 配方出子下厨房同全麻麻 顾客反馈都很好的一款蛋糕卷，不甜超级松软 七八年前吃过一次日本的Tokyo Banana 想这玩意口感真神奇，蛋糕体软绵绵的夹心很顺滑但又不像奶油，我什么时候自己会做出来就好了 ，那个蛋糕盒子如果没搬家我都一直留着的，可好看了 ~ 现在自己可以出来差不多的，感觉自己好棒hahahah

用料

• ⭐️
• 香蕉卡士达酱
• 蛋黄 2个
• 香蕉牛奶 220克
• 玉米淀粉 26克
• 黄油 16克
• 糖 20克
• 淡奶油 110克
• ⭐️香蕉蛋糕
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 糖 35克
• 低筋面粉 48克
• 椰蓉 适量

香蕉抱抱🍌 爆浆蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

1️⃣:蛋黄，糖搅拌融化，香蕉牛奶倒入不粘锅里备用

步骤 2

2️⃣:融化的糖蛋黄加粉类混匀后倒入香蕉牛奶里混匀加黄油小火搅拌均匀，炒至略微浓稠状态 3️⃣:淡奶油打至8分发加入冷却的香蕉酱混匀 4️⃣:面糊分成一大一小两份，大的冷冻，小的挤蛋糕胚 (我称了一下大的面糊250g左右，小的60g左右)

步骤 3

1️⃣:牛奶，油混匀加低筋面粉，后蛋法加蛋黄混匀 2️⃣:蛋白➕糖打至中性发泡 有弯钩不是小尖角喔

步骤 4

3️⃣:混匀蛋黄糊与蛋白霜，翻拌手法倒入28✖️28烤盘里抹平，挤上刚才小包的卡士达酱，在卡士达酱上撒上椰蓉装饰

步骤 5

4️⃣:送入烤箱170度16分

步骤 6

5️⃣:蛋糕卷均匀切成4分，花纹朝下，把冷冻的卡士达酱拿出来挤在蛋糕中间卷起来放入包装盒里，没有也可以卷成小份蛋糕卷的样子。

步骤 7

❣️卡士达酱一定要冷冻，不然最后卷的时候很棘手 这个蛋糕超级软，入口即化，香蕉味也刚好，夹心还可以放点水果也是可以的

步骤 8

做好了冷藏

步骤 9

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步骤 10

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步骤 11

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步骤 12

好吃

步骤 13

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步骤 14

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步骤 15

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步骤 16

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菜谱创建时间：2021-04-12 09:55:25