食材准备好；
开水烧开，慢慢倒入面粉里，边倒边用筷子搅拌，等不那么烫手时开和吧；
揉啊揉，直到揉成一个光滑的面团，蒙上保鲜膜让它在一边醒半个小时；
醒面的工夫就把茴香洗干净、沥水、切碎，鸡蛋敲在碗里放一点点盐，打匀，热锅倒油炒鸡蛋，尽量把鸡蛋弄碎一些，放凉待用；
茴香碎里放入炒好的鸡蛋，加入味好美白胡椒粉、盐、花椒油拌匀，白胡椒和花椒油提味是相当不错的喔，馅就做好了；
醒好的面团分成8个剂子，搓圆摁平擀成不薄不厚的皮子，事实手艺有限擀不圆😂；
开始包馅，我是可劲儿的往里面塞，最后也还剩一个的馅没包完，收口一定要捏紧，不然会漏馅；
不粘锅加热倒点油，放入包好的饼胚，盖上锅盖，一定用小火慢煎；
煎到两面金黄，差不多7、8分钟能闻到香味就可以出锅了
香香的茴香鸡蛋馅饼好了来吃呀。
面粉吸水量不同，水量酌情加入，面团尽量和得软一些，煎后凉了也不会发硬；馅里的盐一定根据自己的口味来，放花椒油为了增加不一样的口感还有就是防止茴香出水；一定小火慢煎，勤翻面不要糊了就是。