台式胡椒虾

作者： 研秀

胡椒虾的烹调方式非常特别,其采用的是称作狗母锅的特殊专用锅具,由於需要长时间高温炯烧才能将胡椒的香味提炼出来,因此锅具便须能长时间耐高温.所以要吃胡椒虾得花点时间耐心等候,因为火候一定要够才会好吃。偶没有那种锅，用不粘锅吧。建议可以用小砂锅试试。

用料

• 虾 16只
• 黑胡椒粉 3克
• 白胡椒 5克
• 油 少许
• 洋葱，蒜 适量
• 蚝油，糖，白酒，生抽 少许

台式胡椒虾的做法步骤

步骤 1

方便买活的虾，处理虾脚和虾头，如图

步骤 2

调料汁，黑胡椒，白胡椒，白酒，糖生抽，蚝油，搅拌均匀，我这个放黑胡椒有点多了，颜色发黑，记住放一点点就好，汁的颜色出来比较淡就可以了。

步骤 3

洋葱，蒜都切成碎丁。

步骤 4

起锅烧油，放入虾，炒出虾油，捞出。

步骤 5

用虾油爆香蒜，洋葱丁，再把虾倒入锅里，倒入调好的汁，盖上盖子焖5分钟出锅，如果有小的砂锅做这道菜更完美了，

步骤 6

满足你的胃，胡辣椒香的味道，非长好吃。

菜谱创建时间：2021-04-08 16:38:46