揪虾头的时候一拉,虾线就出来了。背部划一刀,做出来更漂亮。虾头别扔掉了,还有用。
两个鸡蛋打散,锅里放油把鸡蛋炒出来,备用。
锅里留一点底油放入虾头炒至变色,炒出虾油,放入白玉菇或者别的菇,炒软,加适量的水,大概3~4碗的样子。
挑出虾头,煮开后放入半块豆腐,放入虾仁和鸡蛋
煮沸后!!!放一勺盐和味好美的胡椒粉。也可以放一点点蚝油会更鲜!或者放一点鸡精。
最后撒葱花,装盘上桌
鲜美可口!
胡椒粉很关键