健康美味-肉末烧海参

作者： 史史姐

海参，是宴席上的佳肴。最常见的是一小碟一小碟地端到每个客人面前，每客一只，搭配浓郁的酱汁——或鲍汁、或上汤……虽是小蝶，却是大菜，看上去高级地不得了

用料

• 海参3只 猪肉150克
• 西兰花150克 彩椒2个

健康美味-肉末烧海参的做法步骤

步骤 1

彩椒洗净切片，猪肉剁成肉末，海参入沸水锅中汆烫2、3分钟，盛出备用

步骤 2

原锅水加入几滴油和1克盐汆烫西兰花和彩椒至颜色鲜艳，捞出后立即过凉备用，起炒锅，热锅凉油爆香葱蒜末

步骤 3

下猪肉末，煸炒至变色并把水收干，下入酱油

步骤 4

下入料酒，煸炒均匀 加入鸡汤，翻炒均匀

步骤 5

待汤汁沸腾后，加入少许盐、糖调味，下入海参，翻炒均匀后转微火，盖锅盖慢慢煨透，大约15到20分钟吧

步骤 6

少量多次调入水淀粉，勾出喜欢的浓度 待汤汁再次沸腾后，滴入几滴鸡油(猪油、色拉油都行)，翻炒均匀，起锅

步骤 7

成品

健康美味-肉末烧海参的小贴士

可以适当的加些料酒，这样可以去腥

菜谱创建时间：2021-04-06 11:06:32