开水下切好的鸭血加料酒、盐煮3分钟
煮好的鸭血凉干水备用
小米椒切条，生姜大蒜切碎。
锅里放油烧热，加生姜大蒜辣椒爆香，加入两勺火锅底料，放一碗水煮开。放生抽，盐，再放入备好的鸭血翻炒均匀煮5分钟。放一小勺淀粉水，这样煮出来的鸭血很滑嫩。
最后出锅之前放葱炒。