①排骨、五花肉、鸡腿、鸡爪、鸡肝洗一洗，凉水下锅放葱、姜、料酒，将这些肉类依次用水焯一下(别盖锅盖)。 ②同时另一个锅煮鸡蛋。洗米泡米。水煮卤料(或卤料泡水)。
用筷子给五花肉和鸡腿扎眼，用牙签给鸡蛋扎眼，把鸡爪子拆开。
锅里倒油，放葱段、姜片，鸡蛋。出香味儿了葱姜和鸡蛋盛出来。油里放冰糖，冰糖化开稍稍变色，炒糖色，放酱油、料酒、刚刚用过的葱姜。加热水，放卤料、肉桂、啤酒、干辣椒煮一会，放肉盖锅。
煮的同时，切干豆腐系扣，鸡肉肠划几刀并且一切两半。洗金针菇切金针菇。
①开锅之后把汤里飘的沫沫撇出去，放盐。 ②同时电饭锅闷饭。
煮半个小时放素菜。 卤水剩下半锅时时关火吃饭。
个人喜好，不喜勿喷。