叉烧酱（自制）

作者： 美茵时光

用料

• 洋葱 80克
• 大蒜 5瓣
• 葱白 70克
• 生抽 60ml
• 耗油 60ml
• 白糖 70克
• 鱼露 10ml
• 料酒 15ml
• 红曲粉 10克
• 十三香粉 10克
• 水 50ml
• 食用油 20ml
• 水淀粉：
• 玉米淀粉 15克
• 水 30ml

叉烧酱（自制）的做法步骤

步骤 1

把洋葱，大蒜和葱白分别切成小粒

步骤 2

将生抽，耗油，白糖，鱼露，十三香，红曲粉，料酒，水全部放入碗里均匀搅拌调成汁

步骤 3

锅中放油烧至7成热后放入切成丁的洋葱，大蒜和葱白，中小火炒香炒干水分成微黄，香味四溢

步骤 4

加入兑好的料汁，慢慢搅拌至烧开后再搅拌2分钟，把洋葱，大蒜和葱白过滤扔掉，锅里加入水淀粉，快速搅拌到粘稠即可

步骤 5

做好的叉烧酱可以装瓶放冰箱里保存一个月，可以做叉烧肉，叉烧包，烧茄子，冬瓜

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步骤 6

步骤 6

这是用叉烧酱做的叉烧肉，味道非常好

叉烧酱（自制）的小贴士

1.中小火炒刚合适，不好糊锅 2.洋葱大蒜葱白一定要炒干水分，以便保存 3.兑好的料汁下锅后要均匀搅拌，不要让白糖糊锅

菜谱创建时间：2021-04-04 14:13:23